{"id":2682,"date":"2018-12-06T11:38:04","date_gmt":"2018-12-06T14:38:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www2.uesb.br\/revistaeletronica\/?p=2682"},"modified":"2018-12-06T14:46:37","modified_gmt":"2018-12-06T17:46:37","slug":"doutorado-em-engenharia-e-ciencia-de-alimentos-da-uesb-e-o-unico-no-interior-do-nordeste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www2.uesb.br\/revistaeletronica\/doutorado-em-engenharia-e-ciencia-de-alimentos-da-uesb-e-o-unico-no-interior-do-nordeste\/","title":{"rendered":"Doutorado em Engenharia de Alimentos da UESB \u00e9 o \u00fanico no interior do Nordeste"},"content":{"rendered":"

\"Principal\"<\/a>
\nO Mestrado do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia e Ci\u00eancia de Alimentos da Uesb, no campus de Itapetinga, foi aprovado em 2006. O Conselho T\u00e9cnico-cient\u00edfico (CTC) da Coordena\u00e7\u00e3o de Aperfei\u00e7oamento de Pessoal de N\u00edvel Superior (Capes) aprovou o Programa com nota 4. J\u00e1 o Doutorado, iniciado em 2015, destaca-se por ser o \u00fanico da \u00e1rea no interior do Nordeste, contribuindo, assim, para a forma\u00e7\u00e3o e atua\u00e7\u00e3o de profissionais nas regi\u00f5es fora dos grandes centros.<\/p>\n

O Doutorado em Engenharia e Ci\u00eancia de Alimentos da Uesb destaca-se por ser o \u00fanico do interior do Nordeste do Brasil.<\/h6>\n

Destinado a profissionais com diploma de curso superior nas \u00e1reas de Engenharia, Ci\u00eancias Exatas, Ci\u00eancias Agr\u00e1rias e outras correlacionadas, o Programa tem por objetivo a pesquisa, o treinamento e a forma\u00e7\u00e3o de pessoal capacitado, utilizando os princ\u00edpios fundamentais da Ci\u00eancia da Engenharia aplicados ao estudo dos fen\u00f4menos das transforma\u00e7\u00f5es, opera\u00e7\u00f5es e processos envolvidos na Agroind\u00fastria. O curso de Mestrado tem dura\u00e7\u00e3o m\u00ednima de 12 e m\u00e1xima de 24 meses, e o curso de Doutorado tem dura\u00e7\u00e3o m\u00ednima de 36 e m\u00e1xima de 48 meses.<\/p>\n

O Programa tem car\u00e1ter multidisciplinar, envolvendo profissionais formados em Engenharia de Alimentos e \u00e1reas afins, interessados em estudos sobre problem\u00e1ticas da agroind\u00fastria de alimentos. Nesse Programa, a palavra alimento engloba qualquer item relativo ao alimento em si, tais como mat\u00e9rias-primas, insumos, embalagens, produtos aliment\u00edcios e bebidas em geral e outras subst\u00e2ncias qu\u00edmicas ou produtos biol\u00f3gicos associados ao pr\u00e9-processamento, processamento e conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos, al\u00e9m dos tratamentos de res\u00edduos da ind\u00fastria de alimentos.<\/p>\n

Conforme explica o coordenador do Programa, Rafael Fontan, vinculado ao Departamento de Tecnologia Rural e Animal (DTRA), atualmente, os cursos contam com 14 docentes permanentes e diversos projetos de pesquisa. \u201cS\u00e3o estudados aspectos relacionados ao entendimento sobre algumas transforma\u00e7\u00f5es em alimentos, informa\u00e7\u00f5es sobre equil\u00edbrio e purifica\u00e7\u00e3o, processamento, conserva\u00e7\u00e3o e outros. Como exemplos, temos: pesquisas relacionadas a fraudes em alimentos; purifica\u00e7\u00e3o de compostos com potencial de aplica\u00e7\u00e3o; embalagens e vida de prateleira, entre outros\u201d, afirma o professor.<\/p>\n

Ingresso<\/strong><\/p>\n

Continuidade da Forma\u00e7\u00e3o Acad\u00eamica<\/strong><\/p>\n

A cria\u00e7\u00e3o do Programa possibilitou que os alunos interessados pela \u00e1rea acad\u00eamica pudessem dar continuidade \u00e0 sua forma\u00e7\u00e3o na pr\u00f3pria Uesb. \u00c9 o caso do doutorando Gabriel Ramos: \u201cingressei como graduando em 2008 no curso de Engenharia de Alimentos; em 2014, entrei no Mestrado de Engenharia e Ci\u00eancia de Alimentos e, atualmente, fa\u00e7o doutorado no mesmo Programa\u201d, conta.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

No Programa, exige-se um cumprimento de algumas obriga\u00e7\u00f5es: exames de profici\u00eancia em l\u00edngua estrangeira, 24 cr\u00e9ditos em disciplinas no Mestrado e 36 no Doutorado e a condu\u00e7\u00e3o de um projeto de pesquisa, que o p\u00f3s-graduando deve defender ao fim do curso. \u201cNo Mestrado, alguns aspectos de originalidade no trabalho s\u00e3o exigidos, enquanto no Doutorado o trabalho deve ter um car\u00e1ter inovador mais marcante\u201d, salienta o coordenador.<\/p>\n

No Programa, os alunos t\u00eam ainda a experi\u00eancia da sala de aula durante a disciplina \u201cPr\u00e1tica na Doc\u00eancia\u201d, sob a supervis\u00e3o dos orientadores. Josiane Ferreira, que ingressou no Mestrado em 2016 e defendeu sua disserta\u00e7\u00e3o em fevereiro deste ano, destaca essa caracter\u00edstica. Em julho, ela foi aprovada no Instituto Federal do Norte de Minas Gerais (IFNMG) como professora substituta: \u201ca minha viv\u00eancia durante o est\u00e1gio em doc\u00eancia no Mestrado, me deu uma breve experi\u00eancia de sala de aula e despertou meu interesse pela \u00e1rea, por isso optei por seguir carreira docente\u201d, ressalta.<\/p>\n\n\t\t