O CIPAM foi concebido para articular, fomentar e desenvolver programas e projetos interdisciplinares de forma sistemática e permanente na área agro-ambiental. Diante da percepção da finitude dos recursos naturais, o Centro surge de forma teórica e prática como o elo que liga a universidade(âmbito acadêmico) e as comunidades rurais e urbanas, propiciando uma comunhão entre os envolvidos em prol da preservação desses recursos e da valorização dos meios de produção sustentáveis.

Isto posto, o Centro Interdisciplinar de Pesquisa Agroambiental objetiva, no âmbito acadêmico, contribuir na capacitação de indivíduos voltados à atuação na área agroambiental, fomentando pesquisas relacionadas ao solo, água e vegetação, buscando trabalhar novas formas de produção sustentáveis, preservação e problematizando ações voltadas ao mau uso de recursos naturais. 

Ademais, no que tange a prática, o CIPAM propicia uma relação de proximidade entre comunidades agrícolas( agricultura familiar) e o ambiente acadêmico. Assim encontramos projetos como a Feira Agroecológica que comercializa, dentro do campus universitário, produtos orgânicos produzidos em assentamentos do MST e por agricultores familiares.