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| Ano | Autor (a) | Título | Orientador (a) | Arquivo |
| 2012 | ANA PRUDÊNCIA ASSIS MAGNAVITA | AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E DA PRESENÇA DE RESÍDUOS DE ANTIMICROBIANOS EM LEITE PASTEURIZADO NAS REGIÕES SUDOESTE E SUL BAHIANO | SÉRGIO AUGUSTO DE ALBUQUERQUE FERNANDES |  |
| 2012 | ELLEN CRISTINA QUIRINO LACERDA | EFEITO DA INCLUSÃO DE ORÉGANO NA DIETA DE VACAS LEITEIRAS SOBRE A QUALIDADE DO LEITE | JULLIANA IZABELLE SIMIONATO | |
| 2012 | EVALDO CARDOZO DE SOUZA JÚNIOR | SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS APLICADOS À SEPARAÇÃO DE PEPTÍDEOS COM ATIVIDADE ANTI-HIPERTENSIVA DE HIDROLISADO DA CASEÍNA BOVINA | JANE SÉLIA DOS REIS COIMBRA | |
| 2012 | GLÊCE MILENE SANTANA GOMES | ESTUDO DA FORMAÇÃO DE SISTEMAS MICELARES REVERSOS E APLICAÇÃO EM PROCESSOS DE EXTRAÇÃO DE α-LACTOALBUMINA | RENATA CRISTINA FERREIRA BONOMO | |
| 2012 | IASNAIA MARIA DE CARVALHO TAVARES | PRODUÇÃO E APLICAÇÃO DE EXTRATOS ENZIMÁTICOS BRUTOS PRODUZIDOS POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO, A PARTIR DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS NA EXTRAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL | MARCELO FRANCO | |
| 2012 | JANMILE BONFIM RODRIGUES | PROCESSAMENTO DE HAMBÚRGUER DE CARNE OVINA ADICIONADO COM DIFERENTES TIPOS DE CASTANHAS | CRISTIANE LEAL DOS SANTOS-CRUZ | |
| 2012 | JULYANE DA SILVA LEITE PITA | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E NUTRICIONAL DA POLPA E FARINHA DA CASCA DE MARACUJAZEIROS DO MATO E AMARELO | TIYOKO NAIR HOJO REBOUÇAS | |
| 2012 | LUCIENE MENDES DA SILVA | ESTUDO DA POTENCIALIDADE DOS RESÍDUOS DO UMBU, MANGA E GOIABA COMO BIOADSORVENTES | ALEXILDA OLIVEIRA DE SOUZA | |
| 2012 | MARIA CECÍLIA OLIVEIRA LIMA | ANÁLISE DE CARNE CAPRINA ARMAZENADA SOB CONGELAMENTO | MARCONDES VIANA DA SILVA | |
| 2012 | OZANA ALMEIDA LESSA | ESTUDO DA FERMENTAÇÃO DO FARELO DE CACAU POR Penicillium roqueforti E AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE | ALEXILDA OLIVEIRA DE SOUZA | |
| 2012 | RENATA SAMPAIO MAFRA DE SANTANA | PRODUÇÃO DE ENZIMAS AMILOLÍTICAS ATRAVÉS DA FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO | MARCELO FRANCO | |
| 2012 | RÚBNER GONÇALVES PEREIRA | SÍNTESE DE CARVÕES ATIVADOS A PARTIR DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS E SUA APLICAÇÃO NA ADSORÇÃO DE PROTEÍNAS DO SORO DO LEITE | CRISTIANE MARTINS VELOSO | |
| 2012 | WILSON RODRIGUES PINTO JÚNIOR | EFEITO DO CONGELAMENTO DO LEITE DE CABRA OBTIDO EM DIFERENTES ESTÁGIOS DE LACTAÇÃO SOBRE A QUALIDADE DE QUEIJO MINAS FRESCAL | SIBELLI PASSINI BARBOSA FERRÃO | |
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