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| Ano | Autor (a) | Título | Orientador (a) | Arquivo |
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| Ano | Autor (a) | Título | Orientador (a) | Arquivo |
| 2014 | BRUNA GUIMARÃES FIGUEREDO | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO – QUÍMICA E COMPOSTOS BIATIVOS DE FRUTOS BIRIBIRI (Averrhoa bilimbi L.) | ABEL REBOUÇAS SÃO JOSÉ |  |
| 2014 | CRISTIANE SANTOS DE JESUS | EFEITO DO TEMPO DE CONGELAMENTO DA COALHADA FERMENTADA DE LEITE DE BÚFALA SOBRE A QUALIDADE DO QUEIJO MUÇARELA ARMAZENADO SOB REFRIGERAÇÃO | SIBELLI PASSINI BARBOSA FERRÃO | |
| 2014 | DAVI NOVAES LADEIA FOGAÇA | AVALIAÇÃO DE PROPRIEDADES MECÂNICAS, FÍSICO-QUÍMICAS E INFLUÊNCIA DO TIPO DE ACIDIFICANTE E TEMPO DE ARMAZENAMENTO VISANDO À APLICAÇÃO NO CONTROLE DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE QUEIJOS DE COALHO | LUCIANO BRITO RODRIGUES | |
| 2014 | ELLEN ABREU DA CRUZ | QUANTIFICAÇÃO DE COLESTEROL E SEUS ÓXIDOS EM QUEIJOS MUÇARELA, PRATO E MINAS FRESCAL | SÉRGIO AUGUSTO DE ALBUQUERQUE FERNANDES | |
| 2014 | ERLANIA DO CARMO FREITAS | AVALIAÇÃO DO POTENCIAL NUTRICIONAL E FUNCIONAL DE RESÍDUOS DO MORANGO (Fragaria sp) E DO CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum) | MARCONDES VIANA DA SILVA | |
| 2014 | FERNANDA SPAGNOL PAGANOTO | ADSORÇÃO DE LISOZIMA POR INTERAÇÃO ESPECÍFICA EM UM CRIOGEL SUPERMACROPOROSO | LUIS ANTONIO MINIM | |
| 2014 | FLÁVIA DE ANDRADE FRANÇA | CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE FARINHAS OBTIDAS DE RESÍDUOS DE FRUTAS | SILMARA ALMEIDA DE CARVALHO | |
| 2014 | JEANNY MÉRCIA DO AMARAL DAMÁSIO | CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL E AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO LIPÍDICA DO LICURI (Syagrus Coronata) E SEUS COPRODUTOS | JULLIANA IZABELLE SIMIONATO | |
| 2014 | LAÍSE TELES DA SILVA E SILVA | PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS E COMPORTAMENTO REOLÓGICO DO LEITE E DO SORO DE BÚFALA | JANE SÉLIA DOS REIS COIMBRA | |
| 2014 | LAOAN BRITO OLIVEIRA RODRIGUES | ESTUDOS REOLOGICOS E DE TEXTURA DOS GÉIS DE AMIDO DE ARARUTA (Maranta arundinaceae L.) E DOS GÉIS ADICIONADOS DE SACAROSE E CONCENTRADO DE PROTÉICO DE SORO | CRISTIANE MARTINS VELOSO | |
| 2014 | LEONARDO ROCHA MAIA | ESTUDO DO COMPORTAMENTO MECÂNICO DA MUÇARELA DE BÚFALA OBTIDA DE MASSA FERMENTADA CONGELADA | LUCIANO BRITO RODRIGUES | |
| 2014 | MARIA HELENA OLIVEIRA SANTOS | APROVEITAMENTO TECNOLÓGICO DE RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DO LICURÍ (Syagrus coronata) | JULLIANA IZABELLE SIMIONATO | |
| 2014 | MICHELLE COSTA PIGNATA | ESTUDO DO EQUILÍBRIO DE FASES E PARTIÇÃO DA α-LACTOALBUMINA E LISOZIMA EM SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS COMPOSTOS POR LÍQUIDO IÔNICO, SAL E ÁGUA | RENATA CRISTINA FERREIRA BONOMO | |
| 2014 | TALITA RUAS MADERI | DIAGNÓSTICO DA GESTÃO INTEGRADA EM INDÚSTRIAS DE LATICÍNIOS DO TERRITÓRIO DE IDENTIDADE DO MÉDIO SUDOESTE | LUCIANO BRITO RODRIGUES | |
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