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| Ano | Autor (a) | Título | Orientador (a) | Arquivo |
| 2020 | AMANDA BEATRIZ SALES DE LIMA | PROSPECÇÃO DE CONSTITUINTES BIOATIVOS EM PRÓPOLIS VERMELHA DO ESTADO DA BAHIA: UTILIZAÇÃO DE ESPECTROSCOPIA NIR E MIR PARA CALIBRAÇÃO MULTIVARIADA | LEANDRO SOARES SANTOS |  |
| 2020 | ANA CAROLINA DE JESUS OLIVEIRA | PROPOSIÇÕES TECNOLÓGICAS NA PRODUÇÃO DE DERIVADOS DE UMBU: UMA ABORDAGEM DO CICLO DE VIDA | LUCIANO BRITO RODRIGUES | |
| 2020 | ANNIE NOLASCO ALVES | EXTRAÇÃO DE PROTEASES DE ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Miller) E PURIFICAÇÃO PARCIAL EM SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS FORMADOS POR PEG+ FOSFATO DE SÓDIO+ÁGUA | RENATA CRISTINA FERREIRA BONOMO | |
| 2020 | EDUARDO BRUNO MACÊDO VIANA | DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES À BASE DE AMIDO DE BANANA VERDE (Musa paradisíaca L.) NATIVO E MODIFICADO POR TRATAMENTO HIDROTÉRMICO | CRISTIANE MARTINS VELOSO | |
| 2020 | GABRIEL PEREIRA MONTEIRO | APLICAÇÃO DO FARELO DE CACAU FERMENTADO COM Penicilium roqueforti COMO ANTI-CORROSIVO ECOLÓGICO VERDE DO AÇO CARBONO EM MEIO ÁCIDO | MARCELO FRANCO | |
| 2020 | GERALDO RAMOS DA COSTA NETO | IMPACTO DO USO DE VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS NO DIMENSIONAMENTO DE ÁREA DE PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO REFRIGERADO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO | ANDREA GOMES DA SILVA | |
| 2020 | HELIARA CAIRES SOUSA | CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DA FARINHA DE COGUMELO SHIMEJI (Pleurotus ostreatus) NO PROCESSAMENTO DE HAMBÚRGUERES BOVINOS | SILMARA ALMEIDA DE CARVALHO | |
| 2020 | INGRID ALVES SANTOS | DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓLIDOS DE CACAU PARA IDENTIFICAÇÃO DE ADULTERAÇÕES EM CHOCOLATES | SIBELLI PASSINI BARBOSA FERRÃO | |
| 2020 | LENARA OLIVEIRA PINHEIRO | DESENVOLVIMENTO DE UM MÉTODO QuEChERS MODIFICADO PARA DETERMINAÇÃO DE SULFADOXINA EM LEITE POR CLAE-DAD | SERGIO AUGUSTO DE ALBUQUERQUE FERNANDES | |
| 2020 | LUANA DIAS ARAÚJO | FILMES ATIVOS ANTIMICROBIANOS DE ÁLCOOL POLIVINÍLICO-QUITOSANA E QUITOSANA-AMIDO-GELATINA INCORPORADOS COM LISOZIMA | CRISTIANE PATRÍCIA DE OLIVEIRA | |
| 2020 | MARIANA ROMANA CORREIA SANTOS | ADIÇÃO DE “MEL DE CACAU” E DE PITAYA VERMELHA (Hylocereus polyrhizus) EM FORMULAÇÕES DE ISOTÔNICOS COM POTENCIAL FUNCIONAL | MARCONDES VIANA DA SILVA | |
| 2020 | MARTA MARIA OLIVEIRA DOS SANTOS | CATÁLISE ENZIMÁTICA APLICADA NA PRODUÇÃO DE COMPOSTOS DE AROMAS | MARCELO FRANCO | |
| 2020 | PRISCILLA AMARAL NASCIMENTO | EXTRAÇÃO DE LIPASE DA AMÊNDOA DO PEQUI E PURIFICAÇÃO PARCIAL POR SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS | RENATA CRISTINA FERREIRA BONOMO | |
| 2020 | YARA GOMES DE SOUZA | PRODUÇÃO DE UM ADSORVENTE MONOLÍTICO TROCADOR CATIÔNICO E ESTUDO TERMODINÂMICO DA ADSORÇÃO DE LISOZIMA | RAFAEL DA COSTA ILHÉU FONTAN | |
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