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| Ano | Autor (a) | Título | Orientador (a) | Arquivo |
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| Ano | Autor (a) | Título | Orientador (a) | Arquivo |
| 2017 | ARLYANE PEREIRA LIRA | APLICAÇÃO DE COGUMELOS COMESTÍVEIS NA PRODUÇÃO DE PÃO DE FORMA E AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E SENSORIAIS | SILMARA ALMEIDA DE CARVALHO |  |
| 2017 | BRENDA SOUZA DE ARAUJO | PROCESSAMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE HAMBÚRGUERES FORMULADOS COM PECTINA DO MARACUJÁ AMARELO | CRISTIANE LEAL DOS SANTOS-CRUZ | |
| 2017 | EDMAR DA COSTA ALVES | “IMPACTOS AMBIENTAIS DE PRODUTOS LÁCTEOS BUBALINOS”. | LUCIANO BRITO RODRIGUES | |
| 2017 | ÍCARO PEREIRA SILVA | FRUTOS DE TAMARILLEIRO (Solanum betaceum Cav.) CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E PONTENCIAL ANTIOXIDANTE | ANDREA GOMES DA SILVA | |
| 2017 | IVONÉA SOARES DO NASCIMENTO | PURIFICAÇÃO DE LECTINAS DE SEMENTES DE JACA UTILIZANDO TROCADORES IÔNICOS MONOLITICOS SUPERMACROPOROSOS | RAFAEL DA COSTA ILHÉU FONTAN | |
| 2017 | JÉSSICA SOUZA RIBEIRO | AVALIAÇÃO DA TERMOESTABILIDADE DO β-CAROTENO NA PRESENÇA DOS EXTRATOS ETANÓLICO E METANÓLICO DE JENIPAPO E DA SOLUÇÃO DE GENIPINA | MARCONDES VIANA DA SILVA | |
| 2017 | LARISSA KAULY ROSA SILVA | DETECÇÃO DA ADIÇÃO DO LEITE DE VACA AO LEITE DE BÚFALA POR MEIO DA TÉCNICA ESPECTROSCÓPICA FTIR-ATR E QUIMIOMETRIA | SIBELLI PASSINI BARBOSA FERRÃO | |
| 2017 | LUCAS OLIVEIRA SOUZA | XILANASE PRODUZIDA POR Penicillium roqueforti EM FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO DO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR: PRODUÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E PURIFICAÇÃO PARCIAL | MARCELO FRANCO | |
| 2017 | LUÍZA CARLA LAVINSCKY PEREIRA | DESENVOLVIMENTO DE FILMES ATIVOS ANTIOXIDANTES DE PVA INCORPORADO COM EXTRATO DO FARELO DA AMÊNDOA DE CACAU | CRISTIANE PATRICIA DE OLIVEIRA | |
| 2017 | MANUELA BARRETO DO NASCIMENTO | DADOS DE EQUILÍBRIO LÍQUIDO-LÍQUIDO DE SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS COMPOSTOS POR PEG (1500 E 4000), CITRATO DE SÓDIO E ÁGUA E APLICAÇÃO NA PARTIÇÃO DA α-AMILASE | RENATA CRISTINA FERREIRA BONOMO | |
| 2017 | MARIA JOSÉ MISSÃO CORDEIRO SANTOS | Amido de banana-da-terra verde (Musa paradisíaca L.) nativo e modificado: digestibilidade in vitro, propriedades físico-químicas, reológicas e térmicas | CRISTIANE MARTINS VELOSO | |
| 2017 | MICHELLE MARANDUBA PEIXOTO | PROSPECÇÃO DE PROPRIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO FERMENTADO DE NONI (Morinda citrifolia) | MODESTO ANTONIO CHAVES | |
| RUI GOMES NASCIMENTO | PARTIÇÃO DE BETALAÍNA DO FRUTO DE MANDACARU EM SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS FORMADOS POR PEG, SULFATO DE SÓDIO E ÁGUA | LEANDRO SOARES SANTOS | |
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| 2017 | VALDIRENE RODRIGUES SANTANA | VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA PARA DETECÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE IVERMECTINA EM LEITE DE VACA COM USO DE ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO COM TRANSFORMADA DE FOURIER COM REFLECTÂNCIA TOTAL ATENUADA (FTIR-ATR) | SERGIO AUGUSTO DE ALBUQUERQUE FERNANDES | |
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