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| Ano | Autor (a) | Título | Orientador (a) | Arquivo |
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| Ano | Autor (a) | Título | Orientador (a) | Arquivo |
| 2008 | ALANA ROCHA LEMOS | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, BIOQUÍMICA E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM GENÓTIPOS DE URUCUEIROS (Bixa orellana L.) | MARCONDES VIANA DA SILVA |  |
| 2008 | ALEX SANDRO OLIVEIRA DE ALMEIDA | DESENVOLVIMENTO DE UM INSTRUMENTO MICROCONTROLADO PARA A DETERMINAÇÃO DA CONDUTIVIDADE TÉRMICA DE ALIMENTOS | MODESTO ANTONIO CHAVES | |
| 2008 | ANDRÉIA ALVES DE PAULA | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DOS FRUTOS DA Terminalia catappa Linn | ALEXILDA OLIVEIRA DE SOUZA | |
| 2008 | DANIELA ALMEIDA PEREIRA | EXTRAÇÃO AQUOSA DE PRÓPOLIS E SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA PARA USO EM ALIMENTOS | ARIENILMAR ARAÚJO LOPES DA SILVA | |
| 2008 | ERON SARDINHA DE OLIVEIRA | GASEIFICAÇÃO DA MACAÚBA | JADIR NOGUEIRA DA SILVA | |
| 2008 | GABRIELLE CARDOSO REIS FONTAN | INFLUÊNCIA DO USO DE ESPESSANTES NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E FÍSICO-QUÍMICAS DE BEBIDA LÁCTEA COM POLPA DE UMBU | JOEL CAMILO SOUZA CARNEIRO | |
| 2008 | INGRID SILVA BARBERINO DO NASCIMENTO | PARTIÇÃO DE GLUTENINA DE FARINHA DE TRIGO ESPECIAL EM SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS | JANE SÉLIA DOS REIS COIMBRA | |
| 2008 | LIDIANE LACERDA DE OLIVEIRA | PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DAS UNIDADES DE PROCESSAMENTO DA FARINHA DE MANDIOCA (Manihot esculenta Crantz) NA REGIÃO SUDOESTE DA BAHIA | TIYOKO NAIR HOJO REBOUÇAS | |
| 2008 | LUCIANA ALBUQUERQUE CALDEIRA ROCHA | QUALIDADE DO LEITE DE BÚFALA E DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA COM DIFERENTES NÍVEIS DE IOGURTE E SORO DE QUEIJO | SIBELLI PASSINI BARBOSA FERRÃO | |
| 2008 | MICHELLE ANDRADE SOUZA | DETERMINAÇÃO DAS PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DE POLPAS DE FRUTAS TROPICAIS: JACA (Artocarpus Heterophilus Lamk.) E UMBU (Spondias Tuberosa Arr. Cam.) | RENATA CRISTINA FERREIRA BONOMO | |
| 2008 | NORMANE MIRELE CHAVES DA SILVA | PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS E COMPORTAMENTO REOLÓGICO DA POLPA DE JENIPAPO (Genipa americana L.) | RENATA CRISTINA FERREIRA BONOMO | |
| 2008 | RAFAEL DE ARAÚJO LIRA | EQUILÍBRIO DE ADSORÇÃO DE GLICOMACROPEPTÍDEO (GMP) EM RESINA ANIÔNICA E ANÁLISE TERMODINÂMICA | LUIS ANTONIO MINIM | |
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