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| Ano | Autor (a) | Título | Orientador (a) | Arquivo |
| 2025 | ANTÔNIA CARDOSO MENDES DE ARAÚJO | ESTUDO DO POTENCIAL DE Limosilactobacillus reuteri PARA APLICAÇÃO EM ANÁLOGO DE QUEIJO VEGETAL À BASE DE CASTANHA DE CAJU (Anacardium occidentale L.) | NIVIO BATISTA SANTANA E IASNAIA MARIA DE CARVALHO TAVARES |  |
| 2025 | BEATRIZ DE OLIVEIRA MATOS | ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BLENDS DE GORDURA DE CUPUAÇU E PALMA: UMA ALTERNATIVA PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS | LEANDRO SOARES SANTOS | |
| 2025 | JAIR ALVES LIMA JÚNIOR | SISTEMA EXPERIMENTAL PARA CONTROLE DE TEMPERATURA E PRESSÃO SOB CONDIÇÕES SIMULADAS DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA EM VOLUME CONSTANTE | EVALDO CARDOZO DE SOUZA JUNIOR | |
| 2025 | JENNIFER RENATA BRASIL DOS SANTOS | LICURI COMO FONTE PROMISSORA DE LIPASES: PURIFICAÇÃO POR INTERAÇÃO HIDROFÓBICA UTILIZANDO ADSORVENTES MACROPOROSOS | RAFAEL DA COSTA ILHÉUS FONTAN | |
| 2025 | JOANE CRISTINA COSTA PEREIRA | PARÂMETROS DE CARACTERIZAÇÃO E AUTENTICIDADE DA POLPA DE CUPUAÇU: ABORDAGENS ANALÍTICAS E ESPECTROSCÓPICAS | LEANDRO SOARES SANTOS | |
| 2025 | JULIA PEREIRA SAMPAIO | DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILME DE DESINTEGRAÇÃO ORAL A BASE DE AMIDO DE ARARUTA INCORPORADO COM PEPTÍDEOS BIOATIVOS | RENATA CRISTINA FERREIRA BONOMO | |
| 2025 | MATEUS BARBOSA SILVA | DETERMINAÇÃO DE MINERAIS EM AMOSTRAS COMERCIAIS DE CACAU EM PÓ DE DIFERENTES ORIGENS GEOGRÁFICAS POR ICP OES | SIBELLI PASSINI BARBOSA FERRÃO | |
| 2025 | MICHELE GOMES DA SILVA | ÓLEO DE SEMENTE DE Moringa oleífera Lamarck: EXTRAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO EM CHOCOLATES BRANCOS | BIANO ALVES DE MELO NETO | |
| 2025 | SUZIE CANDIO | INFLUÊNCIA DE DIFERENTES VARIEDADES DE CACAU SOBRE A COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS, PROPRIEDADES TÉRMICAS E FÍSICOQUÍMICAS DA MANTEIGA DE CACAU | LEANDRO SOARES SANTOS | |
| 2025 | VANESSA LOPES DOS SANTOS | DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES INTELIGENTES À BASE DE ÁLCOOL POLIVINÍLICO INCORPORADOS COM CÚRCUMA (Curcuma longa L.) | CRISTIANE PATRÍCIA DE OLIVEIRA | |
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